Pizza belegen

Eine leckere Alternative zur Tomatensoße auf der Pizza ist eine Paprika-”Soße”.  Hierzu wird der Boden der Pizza statt mit Tomaten mit fein püriertem Paprikamark bestrichen. Dadurch erhält man einen schönen fruchtigen Geschmack.

Zutaten für die Paprika:

• 1 Pfund rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• 1 kleine Zwiebel
• Thymian
• Gemüsebrühe

Zuerst sollte man den Pizzateig vorbereiten, damit dieser in Ruhe aufgehen kann. Danach die roten Paprika auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz bestreuen. Im vorheizten Backofen bei 200°C etwa eine Viertelstunde garen lassen. Die Paprikaschoten aus dem Ofen entnehmen und etwas abkühlen lassen. Nun die Stiele der Paprika entfernen, die Schoten häuten, halbieren und entkernen. Ein paar Paprika für den Belag zur Seite legen.

Nun sollte man die Zwiebeln würfeln und glasig anbraten. Die roten Paprika und Thymian dazugeben, mit Salz würzen und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Mischung sollte man etwa 5 Minuten kochen lassen, danach fein pürieren. In der Zwischenzeit die restlichen Paprika in Würfel schneiden. Nun nach dem Ausrollen des Teiges mit dem Paprikapüree bestreichen und die Paprikawürfel darauf verteilen. Als weiterer Belag eignet sich sehr gut eine Paprikasalami oder Peperonisalami. Käse zum Überbacken ist nicht notwendig.