Zutaten:

300g Mehl (Typ 550), 10g Hefe, 175ml lauwarmes Wasser, 1 EL Olivenöl, einen halben TL Salz, eine Prise Zucker

Zubereitung:

Die Hefe in eine Schüssel geben, das lauwarme Wasser darüber gießen und das Ganze gut miteinander verrühren. Dann das Olivenöl, das Salz und die Prise Zucker ebenfalls in das Wasser rühren. Das Mehl in eine Schüssel füllen, in die Mitte eine Kuhle drücken und etwa die Hälfte des Wasser-Hefegemischs hineingießen. Das Ganze gut miteinander verkneten und nach und nach auch den Rest des Wasser-Hefegemischs dazugeben.

Danach den Teig noch 5 Minuten lang gut durchkneten. Damit er später locker wird, muss er 30 Minuten gehen. Dazu den Teig am besten mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Am besten in die Nähe der Heizung, aber nicht auf die Heizung, sonst trocknet er aus.